季節の野菜と魚を使った会席料理
当宿は料理に強いこだわりがございます。四季折々の味覚をお楽しみください。
山水園の会席料理
地元・山口の素材をふんだんに
料理には、できるだけ地元山口県の、新鮮・安心な旬の食材を使用しています。
山口県は外海(日本海)と内海(瀬戸内海)の2つの海に囲まれ、たくさんの海の幸に
恵まれています。
特に冬のフグ、夏のハモは絶品です。
また、高地で採れる山菜や阿東徳佐の米をはじめ、下関の安岡ネギ、美東赤郷のゴボウ
など、
多彩な野菜も栽培されています。
色鮮やかな旬の味覚
献立は月替わりで、常に旬の味をお楽しみいただけます。
温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに。お客様の食事の進み具合を
見ながらの
調理・ご提供は、小規模の宿ならではです。
お皿の上の四季を感じながら、ごゆっくりとお食事をお楽しみください。
心に響く一品を
盛り付け、器、サービスに至るまで、心を込めたおもてなしを心がけています。
奇をてらわず、できるだけ日本料理の伝統に沿った繊細な盛りつけをし、
目でも舌でも味わっていただけるよう努力しております。
また、平成大内御膳のような、昔の料理の再現にも取り組んでいます。
料理へのこだわり
日本料理はユネスコの無形文化遺産になりました。「旨み」を重視した繊細な味わいと、美しい盛り付けは、今や外国の一流シェフたちをも
虜にしています。
海に囲まれて南北に長い日本は、豊かな食材に恵まれています。
また四季の変化があるので、保存食に頼らなくても新しい食材で日々季節の恵みを味わうことができます。
和食は、食材の新鮮さが命であると、私たちは考えます。
- 新鮮で安全な食材を使用します。
- 温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、お客様のもとへお運びします。
庭園内レストラン お食事處「臨水」のご案内
臨水では、和食や和風肉料理等を手軽にお召し上がりいただけます。
立ち寄り湯や庭園散策をご利用の際には、六角形の洒落た建物で庭園を眺めながら、お昼のひとときをゆったりをお過ごしください（昼食のみの営業です）。
季節限定のお料理や新メニューのおしらせ、桜まつり・観月会など季節の催しのご案内などは「宿からのお知らせ」をご覧ください。
- 営業時間：11時～14時00分（オーダーストップ 13時30分）
- 定休日：火曜日・年末年始
- お問合せ：083-924-4582
ただいま休業中となります
和風ステーキ定食 2,200円（税込）
かすかに香ばしいにんにく風味のするステーキです。
しつこさのない和の味わいをお楽しみください。
和風ハンバーグ定食 1,870円（税込）
ふっくらジューシーなハンバーグです。
青じそのおろしとポン酢で、さっぱりとどうぞ。
「白狐いなり」定食 1,100円（税込）
箱入りのお持ち帰り用として好評の「権現山の白狐いなり」がセットメニューになって、庭園レストラン「臨水」でお召し上がりいただけるようになりました。
安心で新鮮、そしてこだわりの生産者の思いが込められた、県産の野菜や加工品を使用。たくさんの「おいしい山口」が、このおいなりさんには詰まっています。
オリジナルのジェラートも味わえるお得なセットです。
池泉庭園を見下ろす窓に目を楽しませながらお食事をどうぞ。
藻塩ジェラート登場！
まろやかな塩味とバニラの甘味が相性抜群。
それが新作「藻塩ジェラート」です。
その優しい味わいと、あと口のさっぱり感の秘密は、試行錯誤を重ねた塩の配合と、そして塩自身にあります。
きれいな海水から、万葉の昔の製法で手間暇かけて作った「藻塩」は角のない柔らかな塩辛さと、えぐみのないまろやかさが特徴。
少量しか生産されないため、価格にもびっくりなのですが、ほかの塩とは替えられません。
ぜひ、ご賞味ください。
季節の膳
「季節の膳」をお召し上がりの方、お食事の前または後に、源泉100％かけ流しの「翠山の湯」を半額でご利用いただけます。
季節の膳 3,300円（税込）
＋800円（税込）で、翠山の湯にご入浴いただけます。
精進料理（野菜会席）498kcal
「美味しいものは食べ たいけれど、カロリーが気になる方。
脂っこいものやお肉が苦手な方、健康に気を遣われている方。
庭園レストラン「臨水」でお召し上がりいただく「ヘルシー会席」は、ひと品ひと品に工夫を凝らし、あっさり低カロリーでありながら、舌にはうれしいお料理 となっております。野菜は、その素材にこだわり野菜本来の味をお楽しみください。
「精進料理」をお召し上がりの方、お食事の前または後に、源泉100％かけ流しの「翠山の湯」を半額でご利用いただけます。
精進料理 4,400円（税込）
＋800円（税込）で、翠山の湯にご入浴いただけます。
庭をながめて、臨水で一服。
立ち寄り湯「翠山の湯」もどうぞご一緒にお楽しみ下さい。
- 新鮮で安全な食材を使用します。
- 温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、お客様のもとへお運びします。